2007/08/15
第8回チャレンジレシピ『シーフードカレー』
『シーフードカレー』
◆材料（4人分）
冷凍シーフードミックス 1袋
おろしにんにく・おろししょうが 各１かけ分
青唐辛子 2～4本
トマトジュース 2缶
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
ローリエ 2枚
カレー粉 大さじ1～２
塩 小さじ1/2
スープ 1/2カップ
◆つくりかた
(1)シーフードミックスは冷蔵庫で低温解凍する。
(2)トマトジュースににんにく、しょうが、青唐辛子を入れ、そのまま10分ほどおく。
(3)鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとローリエを軽く炒め、カレー粉を振り入れてさらに炒める。
(4)(3)に(2)を加え、塩で調味する。途中(1)を加えて20分ほど煮込む。
◆材料（4人分）
冷凍シーフードミックス 1袋
おろしにんにく・おろししょうが 各１かけ分
青唐辛子 2～4本
トマトジュース 2缶
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
ローリエ 2枚
カレー粉 大さじ1～２
塩 小さじ1/2
スープ 1/2カップ
◆つくりかた
(1)シーフードミックスは冷蔵庫で低温解凍する。
(2)トマトジュースににんにく、しょうが、青唐辛子を入れ、そのまま10分ほどおく。
(3)鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとローリエを軽く炒め、カレー粉を振り入れてさらに炒める。
(4)(3)に(2)を加え、塩で調味する。途中(1)を加えて20分ほど煮込む。
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お肉を入れないカレーは初めてだったのですが・・・
いつもの野菜のカレーと比べてヘルシーな感じで、気に入りました。
冷凍シーフードミックスをストックしておけば、いつでも作れるって言うのも良いですよね。
カレーは、週１くらい食べるので種類が増えて良かったです。
また作ってみたいです。
トマトジュースがかなり入るので、すっぽいだろうな～って思ったら、やっぱりすっぱかったです（笑）
辛さもすごかったので、牛乳お砂糖ナンプラーを入れて、タイ風にしました。
市販のカレールーだとカロリーが高いくてちょっと最近作ってなかったので
このレシピすごくヘルシーで食も進むので、是非広めたいです♪
鍋はテレビで放送していた「奥園流土鍋でカレーを」を参考に初めて土鍋で作りましたが、短時間で出来た上に味にコクが出て、火を止めてからも保温性があり２０分ぐらいで作ったカレーには思えない仕上がりでした。
これからも急ぐ夕食の一品に加わりそうです！
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