こんにちは。和泉れい子です。

みなさんは、旬の食材をどれくらい使っていますか？
ここ数年、とくに女性の間で「からだの中からきれいをつくる」という概念が浸透しています。そのひとつとして、その時期に採れる季節の食材を食べるという方法があります。そうすることで、人間の体に適した形で栄養を摂取できる上、脂肪をため込むという心配もないのだとか。

毎日欠かさずは難しくても、できるだけ実践していきたいですよね。自分自身の美容のためだけではなく、家族の健康を守るために、少し意識して選ぶようにしたいものです。

そこで、今、私が注目しているのは「かぼちゃ」。イメージ的に、秋～冬が旬なのかと思っている方もいるようですが、実は、かぼちゃは８月が旬なんですよ。

かぼちゃは、カロチンとビタミンによる美肌効果や食物繊維による便秘解消効果なども期待できる、優秀な食材です。その割に、アレンジしにくいとか、調理しにくいとか、難易度が高いというご意見をよく頂きます。お料理教室の奥様がたも、かぼちゃは扱いづらくて苦手だという方が多いようです。

そこで今回は、旬の食材・かぼちゃを使った、ちょっとしたプレゼントにも使えるレシピをお送りします。


『かぼちゃのトリュフ』


◆材料（4人分）

冷凍くりかぼちゃ　　　　200g
パンの耳　　　　　　　　200g
牛乳　　　　　　　　　　1/4カップ
クリームチーズ 　100g
砂糖　　　　　　　　　　100g
バター　　　　　　　　　大さじ2
卵黄　　　　　　　　　　1個分
ココアバター　　　　　　大さじ4
　　　　　　　　
◆つくりかた

(1)パンの耳はフードプロセッサーでパン粉状にする。

(2)かぼちゃはゆでて解凍し、皮を除いてつぶす。

(3)クリームチーズは電子レンジで3分ほど加熱してやわらかかくする。バターも電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす。様子をみながら加熱するとよい。

(4）かぼちゃに、牛乳、クリームチーズ、砂糖、バター、卵黄の順に混ぜる。最後にパンの耳の粉を少しずつ加えながら混ぜ込む。

(5)ラップを使って、直径2㎝ほどに丸める。冷蔵庫で冷やし固め、ココアパウダーを茶こしに通して振る。


かぼちゃのお菓子というと、スコーンやケーキなどの焼き菓子が主流ですが、こんなアイデアお菓子でお子さんやお友達を驚かせてみてはいかがでしょうか。

かぼちゃとチーズの風味がよく合って、クセになるおいしさなんですよ。

味だけではなく、サンドイッチなどをつくるときに余ってしまうパンの耳をここで再利用することもできちゃうんです。

ぜひお試しください。


「おすすめ冷食レシピ」はこれにて終了。
色々なレシピをご紹介してきましたが、これらはほんの一例にすぎません。みなさんのオリジナルのアイデアで、さらにたくさんの冷食レシピを生み出してくださいね。
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